Una buena organización es uno de los aspectos fundamentales en la cocina porque contribuye a ahorrar tiempo y esfuerzos innecesarios. Por eso, para poder hacer un diseño eficiente, es importante tomar en cuenta el flujo de trabajo, de manera que cada recorrido sea el estrictamente necesario.
Lo ideal es que los componentes de cada sector estén lo más próximo posible unos de otros para no hacer desplazamientos de más. Algunas de las claves para hacer el trabajo en la cocina más eficiente, es identificar las zonas de las que está compuesta la cocina según su actividad.
Despensa
El sector dedicado a la despensa debe ser accesible desde cualquier lado. El frigorífico también se incluye en éste sector y conviene que estén próximos para así tener todas las provisiones a mano en el momento que se necesiten. Los cajones en el interior de los armarios columna, son de los accesorios más cómodos para tener en orden todo tipo de comestibles.
Con la vajilla, cubertería y cristalería en la misma zona, será más fácil organizar la mesa para la comida correspondiente a cada momento del día. La vajilla puede colocarse tanto en un armario alto como en un cajón inferior y la cristalería, estará mejor en un mueble que no haya que extraer.
Comprende el fregadero, lavavajillas -si está previsto- y si es posible, un siempre útil cubo de basura o kit de gestión de residuos. Los cajones debajo del fregadero son muy útiles y se puede aprovechar ese módulo mucho mejor.
En la zona de cocinar, los caceroleros son muy prácticos para tener las ollas, sartenes, tapas y demás utensilios listos cuando se necesiten. Un cubertero es esencial tenerlo cerca, al igual que útiles como una espátula, un cucharón o un sacacorchos.